新茶の時期になると収穫した一部の茶葉は、茶工場横の山の中で萎凋（萎らせる）して、萎凋香煎茶や萎凋香緑茶を製茶しています。これまでの場所から、もう少し山の奥に行くと涼しくて良い場所があるので、萎凋風景を思い浮かべながら、排水と整地作業をしました。（岩田文明）
新茶の時期になると収穫した一部の茶葉は、茶工場横の山の中で萎凋（萎らせる）して、萎凋香煎茶や萎凋香緑茶を製茶しています。これまでの場所から、もう少し山の奥に行くと涼しくて良い場所があるので、萎凋風景を思い浮かべながら、排水と整地作業をしました。（岩田文明）
オンラインショップにて、自然栽培茶の新しいビンテージの販売が始まりました。
本日よりお買い求めいただけます。
■自然栽培煎茶 やぶきた萎凋香(自宅前) 50ｇ
2020年5月摘採
収穫した新芽を森の中でゆっくりと萎れさせることで、約500万年前の古琵琶湖層（水成岩）の地質で育つ「やぶきた」品種の萎凋香を発揚させました。
萎凋香が、やさしく身体に吸い込まれていくような感覚があります。茶山には、毎年、落葉広葉樹林の落ち葉を敷き詰めています。
”自宅前”の茶園の土壌は赤黄色粘土。形状は背斜状。茶樹の植栽は縦畝。
■自然栽培煎茶 やぶきた萎凋香(宮山) 50ｇ
2020年5月摘採
収穫した新芽を森の中でゆっくりと萎れさせることで、約一億年前の領家帯（火成岩）の地質で育つ「やぶきた」品種の萎凋香を発揚させました。
萎凋香にインパクトがあり、身体の入口で分かりやすく、特徴を感じる感覚があります。
茶園土壌は花崗岩を非常に多く含む壌土。形状は南東向き急斜面。茶樹の植栽は縦畝。
■自然栽培 萎凋香緑茶（蒸し製玉緑茶）やぶきた 2020年 50ｇ
2020年5月摘採
収穫した新芽を森の中でゆっくりと萎れさせることで、約500万年前の古琵琶湖層（水成岩）の地質で育つ「やぶきた」品種の萎凋香を発揚させました。煎茶とは異なり、煎が効くよう揉む(精揉)工程を無くし、玉緑茶に仕上げたため、萎凋の香りをダイレクトに楽しんでいただけます。
茶園土壌は赤黄色の粘質土壌。形状は背斜状。茶樹の植栽は縦畝。
新しいビンテージもどうぞ宜しくお願いいたします。
農閑期の茶園での仕事が順調に進み、いろいろな事が出来る状況になってきました。草が生えやすい茶園では、一度、畝間に落ち葉を入れた後、さらに笹を敷詰めてマルチ効果を高めたり、スタッフの駐車場の排水工事をしたり、茶園の排水工事をしたりなど、いろいろ並行して進めています。もう少し続く農閑期の時間を大事に活用したいと思います。（岩田文明）
落ち葉を入れた後、さらに笹を敷きました
落ち葉と笹が、茶園の畝間に敷かれた状態
駐車場の排水工事
茶園内の通気や透水性が高まるよう、暗渠排水をつくっています。
農作業の休憩中、茶株の下で、落ちた種から実生苗がたくさん生えているのを見つけたので、お茶にしてみました。いつも飲んでいるお茶より、ゴボウのような根の香味が特徴的に強く感じられました。
一年生苗ではありましたが、葉の先から根まで、茶樹全体を、まるごと飲んでみました。（岩田文明）
落ちた種から育った一年生実生苗
抜いた実生苗
熱湯で湯がいた後、天日干し
乾燥した苗を切断して、煮出しました。
農道沿いの急斜面の岩場に堆積している落ち葉を集めて、落ち葉の滝をつくってみました。気持ちが良いので、動画を撮りました。（岩田文明）
農繁期に稼働する荒茶工場。いつものお茶を製茶しながらも、新たな取組もしたくて、これまで、ずっと工事中のようなスペースもありました。今冬は、ちょうど20年前、就農一年目に、自分で建築した紅茶製造小屋を解体してリニューアルしているのですが、間伐材や昔の木製電柱、トタン、ボルトなど大量に出た廃棄物は、まだまだ使えるので、別の場所に、農具入れの小屋、トラックの車庫として、再活用することにしました。（岩田文明）
解体中の紅茶製造小屋
廃材で建築中の農具を入れる小屋
廃材で建築中のトラック車庫
新年のご挨拶もせぬままに、日々の仕事が始まっております。奈良・月ヶ瀬でも、2018年の冬以来の寒波が到来し、落ち葉集めをした農道の脇では、ツララがはっていました。
年明け早々、荷物を括るロープを忘れて行きましたが、スタッフのアイデアで、藤のツルを引っ張り出して来て、代替えとして活用してくれていまいた。このようなこと、日常でも、とても大事な感覚だなと思いました。（岩田文明）
藤のツルで落ち葉を括る
花崗岩の隙間からできたツララ
いつも当園のお茶をご愛飲いただきありがとうございます。
現在、大雪の影響による運送業者の荷受け停止に伴い、下記の地域で商品お届けの遅延が発生しております。
【ヤマト運輸：荷受け停止地域】
| 都道府県 | 地域詳細 |
| 新潟県 | 上越市 |
| 富山県 | 全域 |
| 福井県 | 大野市・勝山市・坂井市・鯖江市・福井市・吉田郡永平寺町 |
| 熊本県 | 八代市坂本町（市ノ俣） |
| 熊本県 | 球磨郡（多良木町槻木・球磨村神瀬・山江村万江丙） |
※発送についてのお問合せは、当園のお問合せフォームまたはお電話にて承ります。
ご不便おかけしますが、予め了承くださいますようお願い申し上げます。
いつも当園のお茶をご愛飲いただきありがとうございます。
年末年始の休業日と出荷業務に関する予定を下記の通りお知らせいたします。
誠に勝手ながら、休業期間中は出荷をお休みさせていただきます。何かとご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
■年末年始休業期間：12月26日（土）～1月4日（月）
| 12/24（木） | 12/25（金） | 12/26（土） ～1/4（月） |
1/5（火） | 1/6（水） | |
| オンライン注文受付 | ○ | ○ | 〇 | ○ | ○ |
| 電話受付 | ○ | ○ | × | ○ | ○ |
| 商品出荷 | ○ | × | × | × | ○ |
※12月25日午後から1月4日までは、オンラインショップからのご注文は受付のみとなります。返信は休業日明けとなります。
※休業期間以外の出荷日は通常通り、月・水・金曜日となります。（土日休み）
※12月24日は午前中にて出荷業務を終了いたします。
ご注文がございましたら、お早めのご連絡をいただけますようお願い申し上げます。
『第19回全国地紅茶サミットin東京ひのはら』は、昨日無事幕を閉じました。
今年は初めてのオンライン上での開催となりましたが、北は北海道から、南は沖縄まで、全国各地の方に参加いただくことができたことは、オンラインならではだと思いました。
普段から当園のお茶をご愛飲くださっている方とも「オンラインお茶会」でお会いすることができ、顔を合わせながらの嬉しい時間でした。
15分（×12回）という限られた時間で、地勢のこと、農業や栽培のこと、製茶のこと、品種のこと、種のこと、淹れ方など、お話させていただきましたが、毎回あっという間に時間が流れていきました。
月ヶ瀬健康茶園のテーブルにお越しくださった皆さま、この場を借りて改めてお礼申し上げます。
地紅茶サミットで召し上がっていただいた紅茶は、現在当園のオンラインショップで販売中です。こちらもご覧いただけると幸いです。
◎有機紅茶月ヶ瀬べにひかり
https://www.tukicha.com/product/detail.php?item_id=13
第20回は会場で直接お会いできることを楽しみにしています。
（道免）