春摘み紅茶のご予約分の発送が先週終わり
昨日の便で、2016ムーンロック春摘みスペシャルの出荷も完了いたしました。
お待ちいただき ありがとうございました。
何十か所もの 地勢（テロワール）の違う茶葉を加工していくと
その茶葉が得意とする 仕上がりが見えてくるようで
その経験から 収穫した茶葉をみて
製造の時におおよその見通し をもって 製茶をするのですが
やっぱり茶は農産物!! 100％ 思い通りにはなりません。
原料を吟味 加工を極め 仕上がりを待つ
“待つ”ことも製造の過程の一つ だと感じました。
（岩田ルナ）
これらの話は、お茶のシーズンがひと段落いたしましたら、
”文明語る”のコーナーで所見も交えて語る予定です。
まだまだ、日々製茶工場に詰めているので今しばらくお待ちください。