煎茶の収穫が終わり
煎茶をご予約いただいていた方の出荷がひと段落となりました。
チーム岩田の 2016 新茶のティスティングが始まりました。
本日は、6種×4クール 計24種を飲みました。
当園では、30か所以上の圃場を、品種ごと、日付ごとにロットを分けているので、
本日は、全体の約3割の煎茶を飲んだことになります。
全部を一度には難しいため、なかでも、つづける畑シリーズや、
ロットで購入いただいているお茶を中心に飲みまくりました。（有機栽培茶シリーズ以外）
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過去に飲んだ茶の記憶をたどりながら、つづけるために請け負った年数を見て、
茶樹が、自然のリズムでそだち、数年経過した先の変化をイメージします。
茶の味から、圃場の土、石、畝、傾斜が見えてきます。
紅茶やウーロン茶、萎凋の煎茶に加工したときのイメージがわいてきます。
こうしたらもっといいかもとういうのも出てきます。
同じ品種でも地勢の違いで味が違ってくるのです。
⇓まだまだあります。
茶園のこと、収穫のこと、製茶のこと、お茶をご提案させていただくときのこと
各々が担当してきた話を織り込みながら
実は言いたい放題の ティスティングでした。
「鉄入っていない??」「粘土？？」「砂多い？？」
「停滞している感じする…園は平地、傾斜地？？」
「ここ残香、花系…香り系のお茶のほうが向いているかも…。」
「これで紅茶飲んでみたい」
話は尽きません
これらの話は、お茶のシーズンがひと段落いたしましたら、
”文明語る”のコーナーで所見も交えて語る予定です。
まだまだ、日々製茶工場に詰めているので今しばらくお待ちください。
気が付けば もう8時過ぎ
山ほどお茶は飲んだけれど おなかがすいてきました。
今日は、茶園とおなじ「動物性のものを使わない」夕食です。
ああ おいしかった。ごちそうさま。 （岩田ル）
+++おしながき+++
・車麩照り焼き 豆腐マヨネーズ 赤玉ねぎ添え
・ブロッコリー胡麻和え
・大根とアラメの和え物
・豆腐と押し麦の蒸し物
・ポテトサラダカレー風味
・セロリとごぼうのきんぴら
・玉ねぎと厚揚げの酢味噌
・お味噌汁と おにぎり
・デザートは粉末緑茶の米粉お茶プリン
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