お茶の特徴を最も表現できる時期（クオリティシーズン）に、手摘みをして、小さな製茶機械で少量を仕上げた特別なお茶です。
ちょうど４年前の秋、春とは対照的に、徐々に気温が下がり生長が止まり始める季節に、一芯一葉～二葉で、節間が短い若芽を手摘みしました。
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