体に吸い込まれるような甘い香味が特徴的な仕上がりとなりました。茶山には、毎年、落葉広葉樹林の落ち葉を敷き詰めています。

赤土の山で育つ「刈下番茶」をほうじ番茶に加工しました。この茶園は、毎年、落葉広葉樹の落ち葉だけを畝間に敷き詰めています。ミネラル豊富な環境でゆっくりと育つことで、番茶特有の甘い香味が、細く、体の中に吸い込まれるような感覚の「ほうじ番茶」に仕上がりとなりました。

べにひかり特有の萎凋の香りをしっかり発揚させ、発酵を浅めに仕上げた紅茶を浅焙煎しました。南向きと北向き斜面が向斜を形成する茶園の谷底から収穫しました。土質は粘土を含む壌土。

柑橘系の香りが充分に発揚した紅茶に仕上がりました。茶山には落葉広葉樹林のチップを敷き詰めています。

昔から奈良・月ヶ瀬で育ち続けてきた在来種を紅茶にしました。発酵は「やや浅め」で、野性的かつ気品のある古樹の風味が感じられる仕上がりとなりました。

「さやまみどり」がもつレモンのような爽やかな柑橘系の香味が感じられる紅茶に仕上がりました。

収穫した新芽を森の中でゆっくりと萎れさせ、ほのかに甘い萎凋香（いちょうか）が発揚してから、蒸して煎茶に加工しました。

体に吸い込まれるような甘いフルーティーな香味が特徴的な仕上がりとなりました。茶山には、毎年、落葉広葉樹林の落ち葉を敷き詰めています。

赤土の山で育つ「一番摘み」の新芽を、低温貯蔵庫で長期間熟成させました。焙煎することで甘くフルーティーな香味と、透明感のある黄金の水色に仕上がった茶葉を、ティーバッグに加工しました。

扇形に広がる奈良ならではの縦畝の茶園に育つ樹齢50年以上の茶樹です。その「刈り下番茶」を熟成させ、焙煎加工をし、葉・茎等番茶の部位のバランスをとりながらティーバッグに詰めました。

ティーバッグをつくりました。飲むスタイルをイメージして、点在する茶山の茶葉から選び、香りを大切に、マグカップやマグボトルでたのしんでいただけるよう、淹れ方まで工夫しました。

ティーバッグをつくりました。飲むスタイルをイメージして、点在する茶山の茶葉から選び、香りを大切に、マグカップやマグボトルでたのしんでいただけるよう、淹れ方まで工夫しました。

収穫した新芽を森の中でゆっくりと萎れさせることで、「やぶきた」品種がもつ独特の萎凋香を発揚させました。蒸して発酵を止め、香りが壊れないよう浅く揉むことで、爽やかな香味に仕上げました。