春に収穫した新芽を紅茶に加工しました。緑茶品種の一番茶の特性を活かし、製造工程で萎凋(いちょう)にこだわり、甘い若葉のような、発酵度の低い和風紅茶に仕上げました。渋味なく、ストレートがおすすめで、和食や和菓子に合います。
アッサム系の「べにふうき」ですが、日照量が少ない奈良・月ヶ瀬の生育環境を活かし、浅めの発酵で仕上げました。渋味なく、萎凋の香りを活かした重厚感のある華やかな風味が特徴です。
夏に収穫した新芽を紅茶に加工しました。緑茶品種の二番茶の特性を活かし、製造工程で萎凋と発酵のバランスを調えながら、甘味ある、すっきりとした和風紅茶に仕上げました。渋味少なくストレートあるいは豆乳紅茶がおすすめで、和食や和菓子にも合います。
