二番摘み煎茶をつくろうと６月から準備していた３か所の茶園で、本日、ようやく収穫と製茶をしました。品種はすべて「おくみどり」。昨年の秋以降、無肥料なので、芽が出てからでも、なかなか伸びず、予定より大幅に遅くなってしまいました。
左から、重粘土質土壌・粘質土壌・砂質土壌、それぞれの茶園で、蒸して冷却時・粗揉終了時・揉捻終了時、等、いろいろ飲み比べてみます。無肥料栽培だからこそ、土質の違いによる特徴の違いまでもが、わかり易くなるのではないかと、推測しています。試飲結果は、後日レポートします。
左から、重粘土質土壌：粘質土壌：砂質土壌、蒸して冷却時：粗揉終了時：揉捻終了時
2015年8月8日 月ヶ瀬健康茶園 岩田文明
【カテゴリー】工場・加工・貯蔵の話, 茶園管理のこと
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