中国雲南省で食べた、「ドクダミ」の茎が美味しかったので、挑戦してみました。
地上部の茎と葉を摘み採り、オリーブ油と塩で炒めて食べました。梅酢を入れたような酸味がありました。
ドクダミの地上の茎と葉
しかし、雲南で食べたドクダミは、そのような酸味はありませんでした。そこで、再挑戦で、ドクダミの地下茎を掘って、炒めました。これでした。
ドクダミ独特の風味と、茎の食感が、美味しいです。
ドクダミの地下茎
ドクダミの炒め物（月ケ瀬）
ドクダミの炒め物（中国雲南省）
2015年4月27日 月ヶ瀬健康茶園 岩田文明
【カテゴリー】お茶以外の話, 地域・自然・文化
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