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ドクダミを調理して食する

中国雲南省で食べた、「ドクダミ」の茎が美味しかったので、挑戦してみました。

地上部の茎と葉を摘み採り、オリーブ油と塩で炒めて食べました。梅酢を入れたような酸味がありました。

 

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ドクダミの地上の茎と葉

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しかし、雲南で食べたドクダミは、そのような酸味はありませんでした。そこで、再挑戦で、ドクダミの地下茎を掘って、炒めました。これでした。

ドクダミ独特の風味と、茎の食感が、美味しいです。

 

ドクダミの地下茎

ドクダミの地下茎

ドクダミの炒め物(月ケ瀬)

ドクダミの炒め物(月ケ瀬)

ドクダミの炒め物(中国雲南省)

ドクダミの炒め物(中国雲南省)

 2015年4月27日 月ヶ瀬健康茶園 岩田文明

 

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